top of page
 

​La VRAIE recette d'accras de morue antillais ! Je ne dis pas que les autres recettes ne sont pas bonnes, mais aux antilles, les accras de morue se cuisinent sans œufs, sans lait et gonflent sans difficulté grâce à la magie du bicarbonate de soude. Simplement, un constat s’impose : ces accras-là sont légers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont délicats et se dégustent sans fin en apéritif ou en entrée accompagnés d'une sauce créole 

Mes p'tites recettes d'entrées, feuilletés & tartines

​​

En cette saison j'aime faire des bruschettas, c'est rapide à faire, on change les ingrédients à volonté et c'est généralement très apprécié. Voici donc une recette de bruschetta faite avec mes ingrédients fétiches en été, qui emporte tous les suffrages. Il est difficile de vous donner des quantités, car tout dépend de la taille de la tranche de pain utilisée pour faire la recette, je vous donnerai donc simplement la liste des ingrédients nécessaires.

 

Des petits roulés de bresaola, farcis au chèvre frais, noix et roquette. Un délice frais et gourmand venu d'italie, à préparer comme entrée.

 

L’empanada chilienne est un chausson de pâte rempli de viande, d’oignons, et bien souvent aussi de coriandre. Il y a plusieurs recettes d'empanadas en Amerique Latine. Au chili on y ajoute par exemple des olives noires et un quartier d’œuf. Il suffit d’accompagner les empanadas d'une délicieuse sauce "pebre", d'une grande salade et le diner est prêt !

 

Des petits feuilletés simplissimes qui se résument en trois mots : délice sucré-salé. Le célèbre mariage de la poire, du roquefort crée une association de saveurs contrastées qui s'harmonisent entre elles. Envie de petits feuilletés croustillants, simples et savoureux pour un repas préparé rapidos? Voici la recette parfaite à servir avec une salade et quelques cerneaux de noix.

 

Une tarte tatin qui n'est pas réservée au dessert, ça change. La douceur de la mangue fonctionne parfaitement en version salée et en plus cette tarte est ultra rapide à préparer. J'adore ! Surprenez vos invités, ou régalez vous tout simplement avec cette recette sucrée-salée.

 

Avec cette chaleur, quoi de mieux qu'une bonne salade ? Voici une recette ultra rapide, gourmande et pleine de saveurs.

 

Elle est très simple à réaliser et vraiment très bonne. Des pois-chiches, de la coriandre, des tomates, de l'huile d'olive et des pignons de pin grillés, cette salade est tout en contraste, surtout si elle servie tiède comme on peut la déguster là-bas...

 

Cette recette est une improvisation totale. Je cherchais une idée pour accompagner une salade. Qu'est ce que j'ai dans mon frigo ? Le chèvre et le chorizo se marient bien, hop je les sors du frigo. Ah c'est la saison des pommes, et ça tombe bien j'en ai quelques unes, ça apportera une petite touche fondante et légèrement sucrée. Le tout sur du pain aux noix tranché, un petit passage sous le grill et résultat ? Délicieux et trés rapide à préparer !

 

J'avais envie de bons petits samoussas tout chauds, à la viande, légèrement épicés, croustillants à souhait.... Alors voici une recette avec les étapes du pliage des samoussas en image. A déguster en apéritif ou en entrée !

 

En apéritif ou en entrée, fondants et croustillants…. un délice. Voici une recette avec les étapes du pliage des samoussas en image.

 

Les calçots sont une variété d'oignons catalans tendres et doux. Ils sont de la même famille que les poireaux. On les mange entre janvier et mars, cuits au bois directement sur une grille et saucés de leur sauce spéciale : la « salvitxada » à base d'amandes  grillées, de tomates et d'un poivron très spécial nommé « ñora ». Le résultat est aussi onctueux que savoureux !

Plus qu'une tradition pour le village de Valls en catalogne, cette fête gastronomique et populaire appelée "calçotada" est une fierté, une quasi-identité et a été reconnue comme appellation d'origine controllée.

 

 

Voici ma participation à la Bataille Food #18 sur le thème « Il était une fois... La magie de Noël ». La « Bataille Food » réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses pour partager leur passion autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine. 

Je vous propose donc des petites tourtes à la farce aux marrons, fondantes et croustillantes à la fois .... rien à ajouter, croquez dedans et laissez la magie de Noel vous emporter !

 

​​Parmi les incontournables plats que l’on retrouve dans la cuisine thaïlandaise, il y a la salade de papaye verte; ne partez pas en courant si vous n’aimez pas la papaye, je déteste la papaye mure qui a un goût très particulier, mais lorsqu’elle est verte le goût est complètement différent : on l’utilise alors râpée avec un assaisonnement plus ou moins pimenté et des cacahuètes grillées, et là c’est un régal ! Vous la trouverez dans la plupart des épiceries asiatiques.

 

​​Une recette fraîche, parfaite pour la saison. Ce taboulé de quinoa est équilibrée, plein de minéraux, de vitamines, de fibres, le tout sans gluten ! Cette recette est également parfaitement adaptée aux végétariens grâce à la forte teneur en proteïnes présente dans le quinoa. Allez hop un petit tour du coté des vertus du quinoa, avant de passer à la recette !

bottom of page