SUGAR & SPICE
Les p'tites recettes d'Audrey
Sugar & Spice les p'tites recettes d'Audrey Idées recettes salées et sucrées Penne alla vodka
Sugar & Spice les p'tites recettes d'Audrey Idées recettes salées et sucrées Penne alla vodka
​Oui oui, vous avez bien lu "à la vodka". J'ai moi aussi été étonnée quand un ami à moi m'a parlé des penne alla vodka qu'il avait l'habitude de manger dans sa famille à Naples. Mais sur ses recommandations j'ai décidé d'essayer cette recette. Je dois avouer qu'on se rend vite compte lors de la dégustation que la vodka donne une note assez fine à la sauce. L'essayer c'est l'adopter!
Mes p'tites recettes de pâtes, gnocchis, lasagnes & risotto...
Sugar & Spice les p'tites recettes d'Audrey Idées recettes salées et sucrées Penne all'arrabbiata
Sugar & Spice les p'tites recettes d'Audrey Idées recettes salées et sucrées Penne all'arrabbiata
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En français : les penne de la colère. L'arrabbiata ou "l'enragée". Ce plat célèbre doit son nom à sa principale caractéristique : son goût résolument piquant, et donc arrabiato "en colère". Il paraît que la réussite de ce plat dépend uniquement de l’ingrédient fondamental: le degré de colère de son cuisinier, et toutes les grossieretés qu’il va proférer ^^
Un délice ! J'ai profité que nous sommes encore dans la saison des champignons pour préparer ce bon petit plat parfumé et très facile à préparer. Des morceaux de poulet moelleux, des girolles, de la crème, des échalotes…le tout sur des tagliatelles fraîches…Mmmm ! Chez moi ce fût un succès, et chez vous ?
Les "Polpette" sont des boulettes de viande, confites et mijotées dans une bonne sauce tomate. Recette très connue en Italie, certains la préparent à base de boeuf uniquement, d'autres mélangeront boeuf et veau, ou encore boeuf et chair à saucisse. Cela dépend des régions d'Italie, ou des recettes transmises de génération en génération. Je vous propose ici des les réaliser à base de boeuf et de chair à saucisse, pour leur donner encore plus de goût.
Oubliez les gnocchis industriels et goûtez au fondant des gnocchis maison. C'est simple à réaliser et tellement bon! Les gnocchis sont faits à base de pommes de terres vieilles (farineuses), de farine et d'oeufs. Pour les oeufs tout le monde ne sera pas d'accord. Certaines familles italiennes les font avec oeufs, et d'autres sans (selon la région, les recettes de familles...). Les deux recettes sont bonnes mais dans celle sans oeuf il y a beaucoup plus de farine ce qui les rend moins moelleux.
Pour changer des traditionnelles lasagnes à bolognaise, je vous propose une recette de lasagnes aux aubergines, ricotta et pignons. Cette recette trés parfumée et savoureuse devrait ravir vos papilles !
Ma soeur est venue passer quelques jours à la maison avec son chéri, j'avais envie de préparer un bon repas pour le soir de leur arrivée. Me voilà donc en cuisine pour préparer de bons gnocchis fondants, une sauce crémeuse au parmesan, du jambon de parme et de la roquette pour sublimer le tout ... Bref, un délice !
Je n'aime pas tous les coquillages, je suis plutôt crustacés...mais les Saint Jacques...J'en rafole !!!!! Voici une recette de risotto aux St Jacques simple à réaliser et délicieuse !
Je ne sais pas vous, mais personnellement je mange rarement du poisson... Je me creusais la tête pour trouver une nouvelle recette à réaliser, j'avais envie de bon cannellonis depuis un moment, alors pour changer des traditionnels cannellonis bolognaise, j'ai décidé de les faire au saumon et à la ricotta, un régal même pour ceux qui ne sont pas très poisson comme moi. Ils sont crémeux, parfumés... bref à essayer très vite chez vous !
