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Adieu les galettes industrielles, après avoir mangé cette galette frangipane vous les trouverez bien fades. Cette recette est pour moi la meilleure galette des rois que j'ai mangé! Une pâte incroyablement croustillante et fondante, et une frangipane faite de crème d'amandes au rhum et de crème patissière. La pâte feuilletée inversée y joue un rôle primordial et il faut absolument essayer de la réaliser soi-même car elle n'est finalement pas si difficile que cela et le résultat est à la hauteur des meilleurs galettes des plus grands chefs.