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SUGAR & SPICE
Les p'tites recettes d'Audrey
sauce chien antillaise
sauce chien antillaise
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​Voici une variante de la sauce chien qui se fait traditionnellement sans tomate. Cette sauce créole accompagne parfaitement les poissons grillés, accras et crustacés. Rapide et peu onéreuse, je l’utilise pour relever viandes, poissons ou crustacés, grillés ou pas. C’est un vrai régal, à essayer d’urgence!
Mes p'tites recettes de sauces
Sauce lime antillaise
Sauce lime antillaise
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sauce rougail antillaise
sauce rougail antillaise
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Aussi appelée "mayonnaise créole", cette sauce est préparée sur la base d'une mayonnaise, mais en beaucoup plus pimenté (palais sensible, s'abstenir) et agrémentée de jus de citron vert, d'où son nom "lime".
Recette d'une sauce qui accompagne parfaitement la cuisine créole (accras, samoussas, plats en sauce). C'est à la fois très frais et très fort !
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