Couper les hauts de cuisses de poulet en morceaux.

Nettoyer les girolles pour enlever la terre avec une brosse ou un chiffon humide.

 

Emincer les échalottes. Les faire revenir dans une grande casserolle avec un peu de beurre. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand elles sont transparentes, ajouter les morceaux de poulet et faire revenir avec un couvercle pour que le jus ne s'évapore pas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand le poulet est cuit, ajouter les girolles et faire revenir 4 minutes toujours à couvert.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter la crème fraîche, couvrir, et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.

Vérifier la cuisson des girolles et prolonger un peu si nécessaire (remarque : elles doivent rester fermes). Saler, poivrer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plonger les tagliatelles dans une casserolle d'eau bouillante en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Egoutter les tagliatelles. Servir dans les assiettes et ajouter la fricassée de poulet aux girolles et à la crème par dessus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon apétit !