Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail haché et le piment.

Lorsque l'ail est bien doré, le retirer de la poêle.

 

Ajouter les tomates, saler poivrer, et cuire 15 minutes à couvert.

 

Pendant ce temps cuire les pâtes aldente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

 

Les égoutter et les verser dans la poêle.

Cuire à feu vif quelques minutes, dresser sur un plat chaud, parsemer de persil et de parmesan rapé et servir aussitôt.

 

Buon appetito !