Eplucher les pommes de terre, les couper trés finement (au couteau ou à la mandoline).

Dans une poêle de 20cm de diamètre, mettre 25cl d'huile d'olive. Chauffer sur feu modéré à doux. 

Ajouter les gousses d'ail non épluchées. Quand l'ail commence à faire des bulles, mettre les pommes de terre. Les laisser cuire sur feu doux sans les dorer 5 à 10 minutes. Hacher finement l'oignon, et l'ajouter aux pommes de terre.Laisser cuire de nouveaux sur feu doux.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre les oeufs dans un grand bol, les fouetter à la fourchette puis les saler.

Quand les pommes de terre sont cuites (la chair est tendre mais non dorée) les enlever avec une écumoire, bien les égoutter et enlever les gousses d'ail.

Les ajouter aux oeufs battus et bien mélanger car les oeufs vont légèrement cuire avec la chaleur.

Enlever l'huile de la poêle en laissant 2 cuillèrées à soupe. Laisser chauffer sur feu modéré.

Verser la préparation dans la poêle. Commencer à mélanger avec une cuillère en bois comme des oeufs brouillés. Laisser cuire avec un couvercle. Mélanger de temps en temps l'intérieur de la tortilla en laissant cuire le bord.

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand l'exterieur commence à dorer placer une assiette ou un plat (plat) sur la poêle et la retourner d'un coup. Puis transvaser délicatement la tortilla dans la poêle. Laisser cuire l'autre coté en rabattant le bord sous la tortilla.

Quand elle est cuite, mettre sur un plat de service et déguster chaud ou froid.

 

 

 

 

 

 

 

 

Buen provecho !