Préchauffer le four à 160°C.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bol au micro ondes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, battre au fouet les 6 jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser dedans le chocolat et le beurre fondu, et mélanger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un autre saladier, monter les 3 blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange pour ne pas les casser.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verser le tout dans un moule beurré et fariné (ne pas choisir un moule trop large si on veut que le gâteau soit bien épais). Enfourner 25 minutes à 160°C.

 

Lorsqu'il est cuit, le démouler et le placer au frais pendant au moins 2 heures avant de le déguster... ou n'attendez rien du tout, et jetez-vous dessus!!!