Fondre 50 g de beurre salé dans un moule et le répartir sur toute la surface (fond et bords). Chemiser le moule de sucre en laissant le surplus dans le fond sur une couche de 3 mm environ. Saupoudrer le sucre d'une pincée de cannelle.

Réserver.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eplucher les pommes et les couper en 4

 

Dans une poêle, faire fondre 1 bonne cuillère à soupe de beurre doux avec environ 1/2 verre (petit verre) de sucre, ajouter une pincée de cannelle, faire blondir et colorer les morceaux de pommes. Recommencer plusieurs fois si nécessaire si votre pôele est trop petite pour les contenir tous.

Les pommes vont légèrement se ramollir et vous pourrez mieux les répartir dans le moule.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire chauffer le four à 200°

 

Pendant ce temps, ranger harmonieusement les morceaux de pommes dans le moule en les serrant bien, il ne doit pas y avoir d'espace entre les pommes. Le résultat final sera plus esthétique et votre tarte risquera moins de s'affaisser.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couvrir la première rangée de pommes d'un peu de sucre, de noisettes de beurre et d'une pincée de cannelle. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des pommes

Sur la dernière couche, ajouter le sirop de cuisson qui reste dans votre poele.

 

Cuire à four moyen (thermostat 7, 200°C) pendant 20 minutes environ - Il n'est pas nécessaire de cuire plus ces pommes dont la cuisson a été amorcée dans la poêle. Sortir le plat du four et laisser refroidir 30 minutes environ.

 

Poser le disque de pâte sur le moule, bien couvrir les bords.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Remettre à cuire environ 20-30 minutes (selon votre four) pour cuire la pâte et confire les pommes en surveillant la coloration (mettre un papier aluminium si la pâte brunit trop vite)