Préchauffer le four TH 7 (210°)

 

Laver les courgettes, couper les deux extrémités. Puis, couper les courgettes en fines rondelles.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Assaisonner avec un peu de sel, de poivre, et d’ail.

 

Pendant ce temps, mettre la pâte brisée dans un plat à tarte.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le fond et les bords avec une fine couche de moutarde.

Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

 

Dans un saladier, battre les œufs, rajouter la crème et le fromage râpé.

 

Quand les courgettes sont cuites, les essorer dans une passoire pour éliminer l’excédent d’eau et les rajouter dans le saladier avec la préparation.

Laisser reposer 5 min.

 

Faire revenir les lardons dans une poêle.

 

Couper la ½ bûche de chèvre en tranches fines.

Verser l’intégralité du saladier sur le fond de tarte de manière égale.

Ajouter uniformément les lardons sur le dessus puis tapoter avec une cuillère pour les faire rentrer dans la préparation.

Rajouter les rondelles de chèvre sur le dessus.

 

Enfourner.

Laisser cuire 30min environ en surveillant régulièrement. Le dessus de la tarte doit être doré.

Astuce : mettre la grille du four vers le bas du four pour que le dessous de la pâte cuise bien. Vérifier avant de sortir du four que le dessous soit bien cuit.