Mettre la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier et creuser un puit au centre. Y mettre les oeufs et le beurre fondu.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le lait et bien mélanger à nouveau. 

 

Dans une poêle chaude, et préalablement beurrée, verser une petite louche de pâte.

Quand des bulles remontent sur toute la surface du pancake, le retourner et laisser cuire quelques secondes sur l'autre face.   

 

Arroser de sirop d'érable à la sortie et déguster immédiatement !

 

Remarque : vous pouvez également les déguster avec des fraises coupées et des myrtilles (ou d'autres fruits), le tout nappé de sirop d'érable.