Prélever les zestes de l'orange.

 

Verser la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la cannelle, et la levure chimique sur votre plan de travail.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper le beurre en petits morceaux puis l'ajouter ainsi que les zestes au mélange précédent.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Travailler cette pâte à la main de façon à obtenir une pâte sablée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Incorporer ensuite l'œuf entier, le jaune d'œuf, et l'eau de fleurs d'oranger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger et lisser la pâte en l'écrasant sur votre plan de travail.

 

Envelopper ensuite la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

 

Enfin étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres d'épaisseur.

Préchauffer votre four à 180°C ou Th 6.

Découper à l'emporte-pièce des motifs variés, selon vos envies.

 

Les disposer sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson. Les badigeonner avec le mélange jaune d'œuf + lait pour la dorure.

 

Faire cuire environ 12 minutes.