SUGAR & SPICE
Les p'tites recettes d'Audrey
Choisir des fromages mi-sec, à coeur compact, mais pas trop durs.
Disposer les chèvres dans le bocal, ajouter 2 branches de romarin, 2 ou 3 piments sechés (vous pouvez les couper en 2 pour ça s'impregne mieux), et quelques grains de poivre, ou baies roses.
Facultatif : ajouter 2 gousses d'ail coupées en 2.
Recouvrir d'huile d'olive. Fermer le bocal et laisser mariner 4 semaines.
Conseil de conservation : au réfrigérateur pendant 1 mois environ ou dans une pièce fraiche, comme une cave par exemple. L’huile risque de figer avec le froid formant des petits grains, c’est normal.
Déguster, bien égoutté, sur du bon pain. Mmmmm un délice !
Remarque : penser à sortir le bocal au moins 1 heure avant de le déguster, il n'en sera que meilleur.
Penser à utiliser l'huile parfumée pour assaisonner vos salades.
Ingrédients (selon la taille de votre bocal) :
- des petits crotins de chèvre, ou buchettes de chèvre
- 2 branches de romarin
- 2 ou 3 piments
- quelques grains de poivre ou baies roses
- huile d'olive
- Facultatif : 2 gousses d'ail
Les petits chèvres marinés sont une bonne manière de varier un peu les plaisirs de la dégustation de ce fromage. Trempés dans de l’huile aromatisée, les chèvres prennent un parfum très agréable. On peut les utiliser en salade, les gratiner ou les déguster tels quels sur du pain frais. Personnellement c'est comme ça que je les préfère. Les plaisir simples sont les meilleurs !!! Un vrai régal ! En plus d'être bons, ces petits bocaux pourront servir de sympathiques et très parfumés petits cadeaux gourmands, si vous pensez à les préparer à l'avance.
Petits fromages de chèvre marinés à l'huile d'olive, romarin & piment
