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Il est important de trouver des avocats vraiment mûrs! Le mieux étant bien sûr de trouver un gros avocat typique d'Amérique centrale ou du sud, avocat géant! On peut trouver celui-ci dans les épiceries asiatiques par exemple mais on les trouve aussi de plus en plus facilement dans les grands supermarchés. Par contre il n'en faudra qu'un et peut être même mettre un peu plus des autres ingrédients (comme 2 tomates...)! Le cumin n'est pas dans la recette originale du guacamole, on trouve pourtant des épices à guacamole, mais dans la recette originale du guacamole au Mexique, il n'y en a pas! C'est donc à vous de voir comment vous l'aimez et avis aux puristes!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ouvrir et dénoyauter les avocats. Récupérer la chair avec une cuiller à soupe et la placer dans un large bol. Écraser à la fourchette. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter la tomate (en gardant le jus qui est acide et qui va empêcher l'oxydation de l'avocat) coupée en morceaux (petits cubes).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le tabasco est plus simple et rapide que le piment, si vous préférez. En mettre une quantité suffisante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter la coriandre fraîche, lavée. Couper les feuilles au couteau. Une bonne poignée de coriandre est nécessaire.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter également le jus de citron vert (un demi citron suffit) et un petit oignon blanc coupé en très petits morceaux.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger le tout. Saler et goûter pour ajuster les ingrédients. Si vraiment on préfère avec du cumin, en ajouter une petite cuillerée à café (personnellement j'en ajoute parfois quand j'utilise des petits avocats, mais si j'achète un avocat géant, le goût est tellement délicieux que le cumin n'a rien à faire dans la recette).

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :
 
-2 avocats bien mûrs
-1 tomate
-1 oignon blanc
-coriandre fraîche
-le jus d'un demi citron vert
-tabasco (ou un petit piment rouge oiseau)
-sel
-cumin en poudre (facultatif, car normalement absent dans les recettes mexicaines!)
Je vous donne ici la recette originale mexicaine du guacamole. Guacamole signifie littéralement "purée d'avocats", guaca étant l'abréviation de aguacate "avocat". Tomates, oignons, feuilles de coriandre, piments, citron vert et avocats sont les seuls ingrédients indispensables pour obtenir un guacamole (se prononce gouacamolé) très savoureux! Mais qu'est-ce qui fait de l'avocat un aliment très bon pour la santé ? Avant la recette, je vous détaille ses bienfaits :

Guacamole recette originale mexicaine

- LES BIENFAITS -
 
Voici une liste des innombrables bienfaits de l'avocat
  • En raison de sa richesse en vitamines et minéraux, il est important pour ceux qui souffrent de malnutrition.
  • Riche en vitamines A, C et E.
  • 100 grammes d'avocat contient environ 165 calories. 
  • Contient des antioxydants comme la lutéine et le glutathion. 
  • Protège le cœur et la santé vasculaire. Il a une action préventive contre le rétrécissement et l'obstruction des artères du cœur. 
  • Contient des acides gras insaturés qui réduit le mauvais cholestérol dans le sang.
  • Contient plus de protéines que les autres fruits. 
  • L'avocat contient plus d'asparagine, acide aspartique, acides aminés libres tels que la glutamine et l'acide glutamique que les autres fruits.
  • Contribue au bon fonctionnement du système reproducteur.
  • L'avocat a un effet inhibiteur sur la hausse du cholestérol grâce à se acides gras insaturés. 
  • L'avantage de l'avocat avec sa teneur riche en fer est qu'il a un effet inhibiteur sur l'anémie. 
  • Soulage l'inflammation et hydrate, l'huile d'avocat est bénéfique pour les problèmes de psoriasis et d'eczéma.
  • Assure l'expulsion des toxines nocives du corps.
  • Grâce à ses protéines, vitamines, minéraux, il est utile pour les petits enfants et les femmes enceintes pour un régime alimentaire sain.
  • Les 14 minéraux de l'avocat fournissent la régénération des cellules. En raison de l'expulsion des toxines nocives du corps qui causent le vieillissement, il ralentit ainsi le processus de vieillissement et protège contre la vieillesse de la peau. 
  • Parce que l'avocat contient 30 % d'acide gras insaturé, il empêche l'augmentation du cholestérol dans le corps. C'est une source de guérison naturelle pour les maladies cardiaques et vasculaires . Il a un effet curatif sur les ulcères. 
  • La sérotonine, hormone du bonheur, est au moins autant bénéfique pour santé mentale que pour notre santé et notre bien-être . Il est riche en potassium qui donne de la vigueur. Il stop la dépression causé par la somnolence et la léthargie. 
  • L'avocat renforce notre système immunitaire, protège l'équilibre alcalin dans le sang et fabrique les cellules des globules rouges et est également une source de fer.
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