Préparer la ganache : 

Hacher le chocolat blanc. Faire bouillir la crème. Une fois à ébullition, mettre hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger.

Réserver au frais 2h au frais (minimum). Le glaçage doit être bien frais avant de l'utiliser.

Préparer le gateau :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs 1 à 1, puis la farine, le sel et la levure. Bien mélanger et ajouter le lait. 

Ajouter les framboises délicatement.

Remplir les moules au 2/3 (pas plus sinon ça déborde), et enfourner 20 min.

Sortir du four, et laisser refroidir. Les gateaux doivent être froids avant de mettre la ganache montée au chocolat blanc !

Une fois la ganache bien fraiche (2h minimum n'oubliez pas), la fouetter au batteur électrique pour la monter en chantilly. Versez la ganache dans une poche à douille et décorer les cupcakes.

Ajouter une framboise sur chaque cupcake pour la déco.

Remarque : vous pouvez ajouter d'autres éléments décoratifs (perles, paillettes comestibles etc) et même ajouter du colorant alimentaire dans la ganache pour en changer la couleur.