Saler et poivrer les cuisses de canard, les colorer dans une sauteuse des deux cotés. Réserver.

Dans la sauteuse ajouter les oignons et l'ail, après une minute ajouter le miel, le vinaigre le bouillon de volaille, les épices et les raisins.

Ajouter les cuisses de canard et laisser cuire 1 heure à couvert.

Réserver les cuisses de canard.

Ajouter la crème fraîche dans la sauce, porter à ébullition et remettre les cuisses de canard.

Servir avec de la polenta !